viologika proionta

Βιολογικά Προϊόντα: Πόσο καλά τα ξέρουμε;

Άλλοι τα λένε organic, άλλοι βιολογικά, άλλοι τα προμηθεύονται από το χωριό και άλλοι απλά αδιαφορούν λέγοντας μας ότι για άλλοι μια φορά είμαστε θύματα του καταναλωτισμού.  Όμως μετά από τόσα και τόσα διατροφικά γεγονότα και σκάνδαλα πιστεύω πως όλοι μας θα πρέπει να στραφούμε σε αγνά προϊόντα καλλιεργημένα με πιο «ηθικούς» και φιλικούς προς τη φύση  τρόπους.

organic viologika proionta

Όλο και περισσότερα μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα ανοίγουν τις πόρτες προς το κοινό, δίνοντας την ευκαιρία σε περισσότερο κόσμο να έρθει σε επαφή με λαχανικά και προϊόντα που είναι χωρίς ορμόνες, φυτοφάρμακα και διάφορων ειδών εντομοκτόνα.  Όλο και περισσότερα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο και ειδικά στις μητροπόλεις όπως την Ν. Υόρκη, το Λονδίνο και το Παρίσι, σερβίρουν πιάτα μαγειρεμένα με βιολογικά λαχανικά και κρέατα από ζώα που έχουν τραφεί με «φυσικές» τροφές και είναι μεγαλωμένα σε άνετο περιβάλλον με τη δυνατότητα να ικανοποιούν καθημερινά την ανάγκη τους για κίνηση.  Η κύρια ερώτηση όμως που γίνεται συνήθως είναι αν τα βιολογικά προϊόντα έχουν στην πραγματικότητα μεγαλύτερη διατροφική αξία από τα συμβατικά. Η κοινή λογική λέει ότι μιας και τα βιολογικά δεν είναι βεβαρημένα με χημικά και φυτοφάρμακα έχουν σίγουρα μεγαλύτερη διατροφική αξία.  Πιο συγκεκριμένα όμως θα πρέπει να τονιστεί ότι τα βιολογικά προϊόντα που δεν ραντίζονται από χημικά παρασιτοκτόνα περιέχουν 60 %  φλαβονοειδή. Τα φλαβονοειδή είναι φυτοχημικές ουσίες που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.

viologika organic proionta

Σκεπτικιστές

Τα βιολογικά προϊόντα έχουν πει στο στόχαστρο πολλών σκεπτικιστών που συχνά  υποστηρίζουν ότι πρώτον ότι είναι προϊόντα πολύ ακριβά μιας και κοστίζουν  σε πολλές περιπτώσεις  ακόμα και 200% πάνω από τα συμβατικά προϊόντα πράγμα που τα καθιστά είδος πολυτελείας.  Κάποιοι άλλοι επικριτές θεωρούν  ότι τα βιολογικά είναι μια μόδα της εποχής που δεν θα κρατήσει για πολύ. Οι ίδιοι υποστηρίζουν πως μετά από τόσα χρόνια καλλιέργειας και χρήσης φυτοφαρμάκων το έδαφος είναι  μολυσμένο άρα τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε αυτό θα είναι και αυτά μολυσμένα.

Πως τα αναγνωρίζουμε

Όλα τα βιολογικά προϊόντα είτε είναι λαχανικά είτε όχι συνοδεύονται πάντα από ένα πιστοποιητικό προϊόντος, το οποίο αναφέρει αναλυτικά :

  • την ποικιλία του προϊόντος
  • την εκτιμώμενη ποσότητα που παρήχθη και
  • το τέλος ισχύος του πιστοποιητικού

Greek Salad In White Salad Bowl With Cutlery And Vegetables

Όλα τα προϊόντα βιολογικής προέλευσης έχουν παραχθεί μετά από εφαρμογή συγκεκριμένων κανόνων που έχει θέσει η Κοινότητα αλλά και η εθνική νομοθεσία. Οι κανόνες αυτοί έχουν σαν στόχο την προστασία του περιβάλλοντος , την αύξηση της ευφορίας του εδάφους και τέλος την διατήρηση της ισορροπίας της τροφικής αλυσίδας ( εφόσον μιλάμε για την αλληλεξάρτηση του εδάφους , των φυτών και των ζώων).

Σχετικά με τον Αρθογράφο

e-table.gr
Author with 984 posts
Περισσοτερα για e-table.gr

Σχετικά Άρθρα