Lunch στο Βαρούλκο Seaside

Όποιος αγαπά το καλό φαγητό και κυρίως το ψάρι τότε οφείλει να επισκεφτεί το Βαρούλκο Seaside.  Αν και το είχα επισκεφτεί αρκετές φορές στο παρελθόν, ποτέ δεν είχα την ευκαιρία να καθίσω εκεί το μεσημέρι. Έτσι πριν δύο μέρες , έκανα ένα μικρό διάλειμμα από την δουλειά και πήγα μέχρι το Μικρολίμανο  για μεσημεριανό στο Βαρούλκο Seaside.

Μεσημέρι στο Βαρούλκο λοιπόν και ήμουν πραγματικά περίεργη να δοκιμάσω το μεσημεριανό μενού που προτείνει ο κος Λευτέρης Λαζάρου και οι συνεργάτες του.  Με την πρώτη ματιά στο κατάλογο  πρέπει να πω ότι ενθουσιάστηκα γιατί σαν γνήσια ψαροφάγος λατρεύω την ψαρόσουπα που βρίσκεται πρώτη πρώτη στη σειρά!  Ψαρόσουπα λοιπόν για το ξεκίνημα, με φρέσκια ντομάτα και ζωμό από πετρόψαρα (€10), και για να μας προετοιμάσει για την νόστιμη συνέχεια.

VAROULKO-69

Συνεχίσαμε με μια σαλάτα κινόα με γαρίδες, αβοκάντο και μάνγκο ενώ είχαμε ήδη παραγγείλει για την μέση,  λευκή ταραμοσαλάτα με λεμόνι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (€6,5) και  μια εξαιρετική και βελούδινη ρεγγοσαλάτα από καπνιστή ρέγγα με σοταρισμένο κρεμμύδι (€6,5). Οι σαλάτες ήρθαν στο τραπέζι μας και συνοδεύονταν από ένα γεμάτο καλαθάκι από παξιμαδάκια χαρουπιού που όντως ταίριαζαν απόλυτα όπως μας συνέστησαν.

 

Στην συνέχεια δοκιμάσαμε ψητό καλαμάρι με σάλτσα πορτοκαλιού και καραμελωμένες κοκκινιστές φακές (€16) έναν συνδυασμό που δεν είχα δοκιμάσει αν και σερβίρεται εδώ και καιρό στο Βαρούλκο.  Φυσικά, έχουμε μια αδυναμία στις γαρίδες οπότε δεν διστάσαμε να της παραγγείλουμε ξανά και ξανά, σε ένα πιάτο μαγειρεμένες με ντοματίνια, φέτα, ούζο και βασιλικό (€19)  και σε μορφή κιμά πάνω από τραγανές πατάτες Άνδρου (€14). Οι τηγανητές πατάτες  με τον κιμά γαρίδας είναι από τα νέα πιάτα του Βαρούλκου, πρόκειται για πιάτο που σου δημιουργεί ζεστασιά ή όπως θα λέγαμε “comfort food”.

Ένα πιάτο που αγαπώ πολύ στο Βαρούλκο είναι τα τραγανά φιλέτα ψαριού σε κρούστα από λεπτοκομμένο προζυμένιο ψωμί σερβιρισμένο με τρεις διαφορετικές μους, καπνιστή μελιτζάνα, κρέμα ντομάτας και καρότου(€13).  Στο συγκεκριμένο πιάτο το ψάρι έρχεται πάνω σε μια κρέμα από αρακά και πασπαλισμένο με πούδρα προσούτο. Η πρόταση του δημιουργού είναι να ανακατέψεις  τις τρεις διαφορετικές μους και να βουτήξεις τα τραγανά φιλέτα για να έχεις μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.

VAROULKO-33

 

Φυσικά δεν παραλείψαμε το επιδόρπιο, πως θα μπορούσαμε άλλωστε αφού ο chef patissier Θοδωρής Μωυσίδης έχει δώσει διαπιστευτήρια από παλιά!  Πρώτος ο εντυπωσιακός μπακλαβάς, όπου το παραδοσιακό γλυκό αποδομείται και έρχεται στο τραπέζι σε ένα μπολ σε δύο στρώσεις από φιστίκι σε μορφή αφρού και σε μορφή κέικ, κρέμα πορτοκαλιού και στολίζεται με καραμελωμένα παραδοσιακά φύλλα μπακλαβά και στέκεται πάνω σε ένα μπολάκι με όλα τα μυρωδικά του παραδοσιακού γλυκού, όπου με την βοήθεια του αζώτου γίνεται φαντασμαγορικό, πλημμυρίζοντας τον χώρο με αρώματα!  Δεύτερο γλυκό, το «ροδάκινο»(€10) ένα γλυκό όπου το ροδάκινο συναντά την σοκολάτα. Στο πιάτο  ένα φτιαγμένο ροδάκινο από κρέμα λευκής σοκολάτας αρωματισμένη με δεντρολίβανο, μικρά μπισκοτάκια από κακάο και πραλίνα, κρέμα σοκολάτας, καραμελωμένα κομμάτια ροδάκινου και μια κουταλιά σορμπέ ροδάκινο εκπληκτικά αρωματικό!

 

Όπως ανέφερα και στο ξεκίνημα του άρθρου, το Βαρούλκο Seaside το είχα συνδέσει πάντα με κάποιες «επίσημες» εξόδους για φαγητό τώρα όμως είδα και ένα άλλο πρόσωπό του, το μεσημεριανό. Ιδανικός προορισμός για οικογενειακό φαγητό τις Κυριακές ή για φιλικές συναντήσεις ακόμα και τις καθημερινές με ένα μενού πιο προσιτό σε τιμές και με πιάτα οικεία που θα σε κάνουν να ευχαριστηθείς επί της ουσίας χωρίς να χάνει σε ποιότητα, γεύση και τεχνική.  Ανυπομονώ να το επισκεφτώ και πάλι σύντομα με τους αγαπημένους μου και να δοκιμάσω κι άλλα εξαιρετικά πιάτα δια χειρός Λευτέρη Λαζάρου. Σε ένα επίσης μοναδικό περιβάλλον όπου αν αποφασίσεις να πιάσεις τραπέζι στο deck δίπλα στην θάλασσα, θα χαλαρώσεις μονομιάς, θα θαυμάσεις όμορφα έργα τέχνης, όπως την δίνη από ψάρια του Γ. Κυπρή και τα απόλυτα συμμετρικά μαρμάρινα καραβάκια του Τήνιου Πέτρου Μαρμαρινού. Θα νομίζεις ότι είσαι για διακοπές μακριά από την πολύβουη πόλη και την ρουτίνα!

Σχετικά με τον Αρθογράφο

Έλενα Σμπώκου
Author with 52 posts
Περισσοτερα για Έλενα Σμπώκου

Σχετικά Άρθρα