Τα τελέυταία χρόνια έχει γίνει ένας χαμός με τα αυγά, τις τηγανίτες και γενικά με αυτό που λέμε σε άπταιστα ελληνικά: brunch. Κάθε Κυριακή ψάχνουμε με μανία που σερβίρουν τα καλύτερα eggs benedict και τα πιο αφράτα pancakes και τα πιο νόστιμα french toasts. Ας τα πάρουμε λοιπόν τα πράγματα από την αρχή και ας δούμε τι είναι το brunch…
Τι είναι το brunch;
Μία συνένωση της αγγλικής λέξης breakfast (πρωϊνό) και lunch (μεσημεριανό). Αυτό που στα Πρόκειται δηλαδή για ελαφριά πιάτα που αντικαθιστούν τα 2 αυτά γεύματα της ημέρας. Σερβίρεται στο μεσοδιάστημα πρωϊνού και μεσημεριανού την Κυριακή. Μάλιστα όταν το γεύμα είναι πιο κοντά στο πρωινό ονομάζεται brunch, ενώ όταν είναι πιο κοντά στο μεσημεριανό blunch.
Κλασσικές επιλογές
To brunch είναι ένα μεγάλο πρωινό, με αλμυρά και γλυκά εδέσματα που μας ήρθε από την Νέα Υόρκη σαν μόδα. Στο brunch μπορείς να πιεις καφέ, τσάι αλλά και μία Mimosa. Είναι συνήθεια του Σαββατοκύριακου και είναι κάτι ανάμεσα σε breakfast και lunch, εξού και brunch!
Αν και φήμες λένε ότι το brunch είναι να πλούσιο γεύμα με συστατικά που μπορεί να μας παχύνουν, στην πραγματικότητα το πρωινό μας μπορείς να έχει εξαρετικά νόστιμες και υγιεινές επιλογές. Αυτές είναι οι κλασσικές επιλογές για όσους ξεκινούν τη μέρα τους με ένα ελαφρύ και χορταστικό brunch:
- Αυγά, ομελέτες
- Σολομός
- Πράσινες σαλάτες
- Πίτες, Σάντουιτς
- Ψωμί
- Μπέικον και άλλα αλλαντικά
- Γλυκά, βάφλες, pancakes
- «Πρωϊνά» κοκτέιλ: Bloody Mary, Bellini, Mimosas, Sangria
- Καφές
Αυγά…με απλά λόγια
Έχεις αναρωτηθεί τι παραγγέλνεις όταν ζητάς eggs over easy ή ποια είναι τα eggs florentines? Λαχταριστές επιλογές για πικάντικο ή γλυκό πρωινό, αρκεί να ξέρεις τις να ζητήσεις.. Δες παρακάτω ένα μίνι λεξικό που σου ετοιμάσαμε για το brunch, ώστε να ξέρεις τι να παραγγείλεις.
- Eggs over easy: αυγά μάτια ψημένα και από τις δύο μεριές ,με μελάτο κρόκο
- Eggs Sunny Side Up: αυγά μάτια ψημένα μόνο από την μία πλευρά με τον κρόκο σχεδόν άψητο
- Eggs Benedict: αυγά ποσέ πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με σος Hollandaise
- Hollandaise sauce: βουτυράτη σάλτσα σαν ελαφριά μαγιονέζα
- Eggs Florentines: αυγά ποσέ σερβιρισμένα σε φρυγανισμένο ψωμί και σοταρισμένο σπανάκι
- French Toast: αυγοφέτες γλυκές ή αλμυρές, σερβιρισμένες με μέλι, maple syrup, ή σοκολάτα
- Pancakes: τηγανίτες με μέλι, maple syrup ή πραλίνα
- Scrambled Eggs: αυγά “στραπατσάδα”
- Bagel: στρογγυλό ψωμάκι
- Mimosa: σαμπάνια ή αφρώδες κρασί με χυμό πορτοκαλιού
- Bloody Mary: κοκτέιλ με χυμό ντομάτας, βότκα και tabasco
Βρες πού σερβίρεται το καλύτερο brunch της πόλης!
