Amici, εμπειρία Μεσογειακής Κουζίνας

Πριν από τις γιορτές, επισκέφτηκα ένα εστιατόριο στον Πειραιά που άφησε πολύ καλές εντυπώσεις. Πρόκειται για ένα κουκλίστικο εστιατόριο στην Φρεαττύδα που σερβίρει αποκλειστικά μεσογειακή κουζίνα. Όπως μαρτυρά και το όνομά του, Amici, το εστιατόριο είναι ιδέα-σύμπραξη δύο φίλων που αγαπούν το καλό και ποιοτικό φαγητό.

Με το που μπαίνεις βλέπεις νέα και γελαστά πρόσωπα που πρόθυμα σου απαντούν σε όλες σου τις απορίες. Κάτι που μου άρεσε πολύ ήταν ότι το μενού είναι μικρό και πολύ συγκεκριμένο! Δομημένο σωστά που σε διευκολύνει στην επιλογή! Εμείς δοκιμάσαμε αρκετά πιάτα από τον κατάλογο και πραγματικά όλα ξεχώριζαν για την γεύση τους.

Για το ξεκίνημα του γεύματός μας,επιλέξαμε την σούπα ημέρας που στην προκειμένη περίπτωση ήταν μανιταρόσουπα που μας προετοίμασε όμορφα για την συνέχεια! Στην συνέχεια δοκιμάσαμε ταρτάρ σολομού με μους αβοκάντο και ζελε σόγιας και  αυγό ποσέ με λουκάνικο Iberico πάνω σε αφράτο ψωμάκι και αφρό πατάτας. Μοναδικές γεύσεις που μας έχουν μείνει ακόμα στο νου!  Μετά από προτροπή του σεφ, δοκιμάσαμε επίσης  κριθαρότο μανιταριών με κρέμα από τυρί ταλετζιο και κροκέτες από μπριάμ με σως γιαουρτιού. Είχε δίκιο ο σεφ, και τα δυο αυτά πιάτα μας έδειξαν ότι τα υλικά είναι υψηλής ποιότητας και διαχειρίζονται με σεβασμό.

Για κυρίως, προτιμήσαμε τον σολομό με σπανάκι και κους κους αρωματισμένο με σαφράν, το χειροποίητο τορτέλι με μοσχαράκι ραγού και κρέμα παρμεζάνας και την  πανσέτα μπρεζέ με πουρέ πατάτας και κρεμμύδι γλασέ.  Το τορτέλι μας άφησε μια όμορφη γεύση ζεστασιάς ενώ η πανσέτα, που όπως μάθαμε μετά ήταν μαγειρεμένη σύμφωνα με την τεχνική sous-vide, έλιωνε πραγματικά στο στόμα! Τέλος, ο σολομός με το κους κους μοιάζει ιδανική επιλογή για αυτούς που θέλουν να προσέξουν την διατροφή τους αλλά δεν θέλουν να στερήθουν καθόλου σε γεύση.

Σύντομα θα ξαναπάω στο Amici για ακόμα μια γευστική εμπειρία αλλά και να δοκιμάσω και άλλα πιάτα από το τόσο καλά οργανωμένο μενού του εστιατορίου!

Κάνε Κράτηση στο Amici

Σχετικά με τον Αρθογράφο

Έλενα Σμπώκου
Author with 52 posts
Περισσοτερα για Έλενα Σμπώκου

Σχετικά Άρθρα